Jeg blev fornylig bedt om at lave "bare sådan lidt lækkert" og det blev til følgende appetizere, der er både nemme og billige at tilberede.
Lakseruller
Tortillas (mexikanske madpandekager)
Laks i skiver
Pikant smøreost
Feldsalat eller iceberg
Smør pandekagen med Pikantost og fordel lidt laks ovenpå. Drys med salat og rul pandekagen så fast som muligt til en rulle. Pak den ind i husholdningsfilm eller sølvpapir og læg på køl, gerne et par timer.
Skinkerulle
Tortillas (mexikanske madpandekager)
Tynde skinkeskiver
Sennep
Humus
Feldsalat eller Iceberg
Rør humus med sennep og smør på en pandekage. Fordel en skive skinke og drys med salat. Rul pandekagen så fast som muligt til en rulle. Pak den ind i husholdningsfilm eller sølvpapir og læg på køl, gerne et par timer.
Patéhaps
Mini toastbrød
Paté
Cornichoner (små syltet drueagurker)
Smør toasten med lidt paté og pynt med en halv (delt på langs) cornichon. Spises forholdsvis hurtigt, da patéen efter nogen tid bliver lidt tør i kanterne.
Briehaps
Mini toastbrød
Brie
Rabarbercurd (opskrift herunder)
Læg et stykke brie på brødet og pynt med en lille smule rabarbercurd.
Rabarbercurd
450 gram (frosne eller friske) rabarber i små stykker
100 gram sukker
6 æggeblommer
100 gram sukker
½ citron - fintrevet skal og saft
1 nip salt
50 gram smør
Kog rabarber og sukker til en tæt kompot. Blend den helt fint og sæt til afkøling. Hvis dine rabarber kommer fra frost, så behøver du ikke kommet noget vand ved - er de friske, så tilsæt en anelse vand i gryden.
Pisk æggeblommer og sukker tykt og lyst, så sukkeret er helt opløst. Varm det forsigtigt op i en tykbundet gryde under konstant omrøring - det må endelig ikke koge, så skiller det! Tilsæt rabarberkompot og citronsaft- og skal. Varm det igen forsigtigt op til under kogepunktet, så det er tykt. Tag gryden af varmen og tilsæt nu smørret i små tern og rør til det er smeltet. Hæld på sterile glas, lad afkøle og sæt i køleskabet.
Opskrift fundet online.
