Gode og saftige boller, der passer fint som frokost- eller burgerboller.
8 æg
150 g skyr (yoghurt eller hytteost)
2 spsk olie
2 stk. store gulerøder, fintrevet
30 g fiberHUSK
200 g blendet havregryn
100 g mandelmel eller jordnøddemel
1,5 tsk. salt
4 tsk. bagepulver
1 spsk hørfrø
evt. lidt tørret chili
Pisk æg med yoghurt og olie, gerne 5-6 minutter. Tilsæt de revne gulerødder og rør igen. Bland de øvrige ingredienser sammen og bland det i dejen. Lad dejen hvile i skålen i 20 minutter. Tænd for ovnen imens på 200 grader.
Form boller, evt. med en fugtig ske og lad dem hvile yderligere i 10 minutter. Bag bollerne midt i ovnen ca. 15-20 minutter.
Bollerne på billederne bagt i en metalmuffinsform med huller på ca. 8,5 cm. Formens huller er foret med papirsforme, der er let sprayet med fedtstof. Der blev i alt 12 boller.
Når bollerne er næsten kolde, kan de pakkes i små poser og opbevares i fryser.
