Pasta- og skinketærte

Denne opskrift er super nem og jeg husker den tilbage fra da jeg lige var flyttet hjemmefra. Den kan varieres meget og pasta var hot. Prøv f.eks. at tilsætte små stykker stegt bacontern, eller byt kødet ud med hamburgeryg eller små stykker pølse.

Pasta og skinketærte
Til 6 personer
250 g grove pastaskruer
2-3 porrer
1/2 l madlavningsfløde (8%)
6 æg
2 pakker skinketern/skinkestrimler
Salt og peber
2-3 spsk. rasp
150 g revet ost

Tærtefad str. 24 cm

Kog pasta i rigeligt letsaltet vand i en stor gryde til lige før det er færdigt. Når der mangler ca. 2-3 min tilsættes porre, der er skåret i skiver og skyllet grundigt, så eventuel jord fjernes.
Porre koges med de sidste par minutter og alt hældes over i en si.
Smør fadet grundigt og drys rasp i, også langs kanterne. Dette giver en god bund og forhindrer tærten i at sidde for meget fast i fadet.
Bland pasta/porre med skinken og fordel i fadet.



Pisk æg og fløde med salt og peber og hæld over fyldet. Drys med revet ost.



Bag i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 45 min - til æggemassen er fast og overfladen gylden.

Server med salat til.

Laksetærte - eller skinketærte

Til 4 personer (som hovedret med andet tilbehør)
Til 6 personer (som forret)
Serveres med en god salat og evt. lidt brød

Tærtedej
3 spsk. olie
3 spsk. vand
1 dl. fuldkornshvedemel eller grahamsmel
150 g hvedemel
1 knivspids salt
Kværnet tørret chili
1 æg
Tærteform (35 x 11 cm)

Fyld
300 g broccoli, små stykker
300 g røget laks i skiver eller skinkestrimler/skinketern
4 æg
150 g hytteost
lidt salt og peber
Lidt kværnet tørret chili

Pynt
100 g revet ost
50 g mandler, hakket



Dejen
Bland de to meltyper med vand og olie, salt og chili. Saml dejen med ægget. Opbevar i plastpose indtil brug.
Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir i formens størrelse plus 5 cm ekstra. Fjern det ene stykke papir og vend dejen over formen og pres forsigtigt dejen på plads i formen og langs siderne. Skær overskydende dej af (jeg fik til 2 små muffins jeg kunne fylde også). Prik bunden med en gaffel flere steder.
Bag bunden ved 200 grader i 15 min.



Fyldet
Skær broccoli i små stykker og kog i letsaltet vand i et par minutter.
Skær laksen i mindre stykker.
Blend æg, hytteost med krydderier.
Fordel laks og broccoli på den forbagte bund, hæld æggemassen over og drys med revet ost og mandler.
Bag tærten videre i ovnen i ca. 25 minutter - til æggemassen er stivnet.

Opskriften er set hos Sæson, men ændret lidt her i min version.