Banankage - lidt sundere udgave

En god og svampet kage, der ikke er for sød og er kalorielet(ttere).

Banankage
10 stykker

2 æg

50 sukker + 100 g Easis Perfect Fit (sukkererstatning)
100 g  hvedemel
50 g blendet havregryn
2 tsk.  bagepulver
1 dl mælk
3 mellemstore mosede bananer
1 spsk friskpresset limesaft
50 g mør sukkerfri chokolade

Evt. lidt blendet havregryn og mandler som pynt



Tænd ovnen på 175 C og smør en bageform 20 cm. Læg et stykke bagepapir i bunden.
Pisk æg med 50 g sukker i et par minutter.
Bland mel, blendet havregryn og bagepulver med Easis Perfect Fit og vend det godt sammen.
Mos bananer og bland med limesaften.
Bland skiftevis melblandingen, bananer og mælk i æggeblandingen. Vend det godt sammen.
Vend den grofthakkede chokolade i. Hæld dejen i formen og drys evt. med blendet havregryn og mandler.

Bag kagen i midten af ovnen i 40 min. Sluk for ovnen, men lad kagen stå i den varme ovn yderligere 15 minutter. Tag kagen ud og lad den køle af i formen.

Lækkert kalkunbryst med bacon

Kalkunbryst smager skønt, hvis det tilberedes ordenligt. Det bliver hurtigt for tørt, men denne opskrift giver lækkert kød.

Ingredienser
1 kalkunbryst ca. 900 g
1 pakke bacon

Pommes frites og grønt i stave som tilbehør

Marinade
1 spsk sennep
1 spsk honning
Saft fra 1 citron



Tænd ovnen på 200 C.
Rør ingredienserne godt sammen. Smør kødets bagside med halvdelen af marinaden og læg det på bagepapir i et ovnfast fad. Smør resten af marinaden over forsiden og pak kødet ind i baconstykker. Stik et termometer i, så du kan holde øje med temperaturen. Det er vigtigt for at kødet ikke bliver tørt.



Stil kødet i den varme ovn. Det skal have ca. 50-55 min. Sluttemperaturen skal være 75 C.



Gør kartofler og grøntsager klar og læg i en pose. Hæld lidt neutral madolie i og ryst posen. Spred grøntsagerne ud på et stykke bagepapir og drys med lidt salt eller anden krydderi. Bag nederst i ovnen sammen med kødet, men beregn at de skal op øverst og have et grill-power i slutningen af bagetiden.

Boller med gulerødder

Lækre boller med revet gulerod og solsikkefrø.

Boller
12 stk
25 g gær
2 dl kogt afkølet vand, lillefingervarmt
1 tsk salt
2 store æg
100 g skyr eller andet surmælksprodukt
1 dl solsikkekerner
150 g revet gulerod
450 g hvedemel
Lidt neutral olie

Gør gulerødderne klar.
Rør gæren ud i det lune vand. Tilsæt salt. Pisk æggene let sammen i en lille skål og bland i vandet. Tilsæt surmælksproduktet. Rør det sammen.
Rør gulerødderne i sammen med solsikkekerner. Så tilsættes melet lidt af gangen. Dejen vil være klistret. Sæt bollerne på en bageplade med to skeer, der er penslet med lidt neutral olie. Lad bollerne hæve lunt i 30 minutter.
Bag bollerne midt i ovnen ved 225 C i ca. 12-15 min, til de har fået lidt farve.

Man kan godt udskifte ca 30% af hvedemelet med groft mel, og bruge andre kerne end solsikkekerner, f.eks. græskar eller hørfrø.
Bollerne er fryseegnet: Frys dem mens de stadig er lidt lune efter bagningen.