Overraskende lækker tærte, der kan varieres i det uendelige i forhold til indholdet. Her er den med laks og skønne grønne grøntsager. Bunden kan også bages med græskar i stedet for søde kartofler.
Bund
370 g sød kartoffel
2 æg
1/4 olie
3 dl glutenfri havregyn (fint valset)
1 spsk chiafrø (kan undlades)
Lidt salt
Springform 20 cm
Skræl og skær kartoflerne i små stykker. Kog i letsaltet vand ca. 10-15 minutter. De skal være bløde.
Hæld vandet fra og hæld kartoflerne op i en røreskål. Tilsæt olie, havregryn, chiafrø og salt sammen med æggene. Pisk/rør til en god og cremet konsistens opnås.
Hvis massen er meget flydende, kan der tilsættes lidt mere havregryn. Stil på køl, mens ovnen opvarmer til 200 C.
Fordel massen i en springform, der er smurt godt med olie. Skub noget af massen op ad kanterne, så der dannes en slags "hegn".
Bag i ovnen i 10 minutter inden fyldet hældes i.
1 broccoli med stok
3 porre, kun det grønne
3 forårsløg, kun det grønne
250 g spidskål
Røget laks, ca 200 g
Salt, oregano, (cayenne-)peber, lidt tørret ingefær og lidt gurkemeje
Skær skyllet broccoli i buketter og stokken i små tern. Skær det grønne af porre og forårsløg og skyl grundigt, så eventuel jord kommer væk. Skær spidskål i strimler.
Svits alle grøntsagerne i en sauterpande eller stegepande med lidt olie. Lad det blive halvvejs mørt. Tilsæt laks og vend krydderierne i. Fordel i den forbagte bund.
Æggemasse
5 æg
3 spsk skyr eller creme fraiche
1/2 mælk, gerne havremælk
Salt og peber
Evt. lidt revet ost
Pisk alle ingredienserne sammen og hæld over grøntsagerne i formen. Riv eventuelt lidt ost over.
Skru ovnen ned til 175 C og bag tærten i 45 minutter. Lad tærten køle af i 15 minutter inden der forsigtigt køres en kniv langs kanten for at løsne inden springformen tages af.
Pas på med at fjerne bunden fra formen før tærten er helt kold. Den er skrøbelig så længe den er varm.
Her er tærten bagt kun med grønt: broccoli, forårsløg, squash, spidskål, pak choi og tomater.
