Karameliseret hvidkål med spicy oksekød

Virkelig god ret, som jeg har lavet flere gange. Det er en meget stor portion, så jeg plejer at dele den op i flere portioner, så der er til flere dage eller fryseren. Jeg har ændret lidt i opskriften, så den står som jeg laver den.
Opskriften er fra Madbanditten.
På billedet er retten serveret med ris, majs og broccomole.

Karmeliseret hvidkål med spicy oksekød

1½ hvidkål
4 store gulerødder
Fedtstof (halvt kokosolie u/smag og alm. smør, ca 2 spsk af hvert)
4 løg, hakket
2 fed hvidløg
1 kg hakket oksekød
2 poser Taco Spice Mix (f.eks. fra Fakta)
2 tsk stødt spidskommen
1½ rød chili peber
1 pænt drys tørret chilikerner
Salt og peber

Tilberedning
Riveller skær hvidkål og gulerødder i foodprocessoren og hæld det over i en skål. Det fylder ret meget.
Smør et eller flere fade med smør eller kokosolie.
Opvarm fedtstof på en stor pande og steg så meget hvidkål/gulerod herpå, som der er plads til. Steg det ved høj varme, indtil hvidkålen bliver lidt brun i spidserne. Drys med lidt salt og peber. Hæld det over i det smurte fad. Gentag indtil al hvidkål/gulerødderne er brugt.

Opvarm ovnen til 200 grader.

Opvarm nu igen olie/smør på panden og steg de hakkede løg klare heri sammen med hvidløg. Brun kødet oveni i løgene. Hæld alle krydderierne ved og vend det hele godt rundt på panden. Når kødet er gennemstegt og krydderierne godt blandet ind i, hælder du al kødet over i fadet til hvidkål/gulerodsblandingen. Vend det hele godt sammen.

Sæt fadet i ovnen på en bageplade nederst i ovnen. Steg i ovnen i 1-1,5 time. Rør i det ca. hver 20. minut. Tag ud, lad det afkøle lidt og server. Server gerne med en stor grøn salat.

Som forfatteren til Madbanditten skriver: Eneste minus med denne ret er, at den er lidt bøvlet at lave. Ikke fordi det kræver store talenter i et køkken, men fordi portionen er så stor, at man må tage tingene lidt i etaper. Til gengæld slipper man jo så for madlavning de kommende dage, så måske går det lige op. Alternativt kunne man jo halvere portionen og slippe lidt nemmere igennem det.