Amerikanske pandekager

I dag blev der bagt skønne tykke amerikanske pandekager, herligt på en søndag morgen. De er nemme at bage og bliver lette og luftige med en god smag. De skal erstatte vores normale pandekager næste gang vi holder brunch, det er helt sikkert.

Amerikanske pandekager
8-10 stk

250 g mel
65 g havremel (blendet havregryn)
1 spsk. sukker (jeg brugte EASIS sukkererstatning)
1/2 tsk natron
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 æg
125 ml kærnemælk
3 spsk. rapsolie


Jeg brugte min foodprocessor til det hele, først med skæredelen (til at blende havregryn), så med røredelen til at blande resten sammen.

Blend havregryn, hvis du ikke har havremel. Bland med hvedemel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Stil til side.

I en anden lille skål pisker æg, kærnemælk og olie sammen med en gaffel. Tilsæt til melblandingen og rør det hele til det er godt blandet. Tilsæt lidt mere kærnemælk hvis dejen bliver for tyk (jeg fik ikke behov for det).

Varm en non-stick pande til medium-lav varme. Tilsæt ca. 3/4 dl. dej pr. pandekage. Bag pandekagerne, indtil du ser bobler over hele toppen og kanterne ser lidt færdige ud. Vend og brun den anden side.

Opbevar pandekager under sølvpapir, mens du bager resten, så de holder varmen. Serveres straks, når alle pandekager er klar, gerne med ahornsirup og frisk frugt.

De er virkelig gode :D



Oprindelig opskrift fra Sweet Revelations.