Salat med laks og mango

Salat til 4 personer
2 stk. Romaine eller hjertesalat
2 avocado i tern
150 g røget eller graved laks i skiver
1 mango i tern
Hakket ristet nødder eller frø
Evt. små stykker parmasan ost
Evt. skovsyre til pynt

Dressing
2 tsk. honning (evt lunet, så den bliver mere flydende)
2 spsk. hvidvinseddike

2 spsk. olivenolie
Kværnet salt og peber

Alt røres sammen og trækker mens salaten tilbredes.

Skyl salaten og ryst den tør. Arranger på et fad (enten i hele stykker eller skåret i mindre). Fordel mango og avocado i tern. Fordel laks i små bidder.
Drys nødder/frø på og hæld dressing over. Pynt til sidst med skovsyre.

Der kan også tilsættes mozzerella eller små stykker forårsløg (det grønne) i denne salat.