Middagstapas

Et skønt måltid med masser af lækkerier.

Start med de små ostetærter. De tager længst tid at foreberede. Opskriften findes her, hvor tærten er bagt som en stor tærte. Her i dette indlæg er de bagt som små tærter i en form til minimuffins. Når de skal blindbages (første bagning uden fyld) kan man med fordel sætte en lille papirsform oven i tærtedejen med kikærter på, så tærten holder formen. Juster bagningen efter hvilken størrelse tærte du bager.

Der var tortillas smurt med Philadelpia smøreost, belagt med en skøn spansk spegepølse, drysset med salat og små klatter af oliven tapenade (denne er fra italien). Rul stramt sammen, pak i film og læg på køl i en time eller to. Skær ud i skrå skiver.

Dertil var der ristet skiver af foccacia, smurt med pikantost, belagt med laks, små halve mozzarellakugler og en skøn mild peberrodcreme.

Slutteligt blev den skønne salat også serveret. Opskrift her.

Peberrodscreme
100 g Creme Fraiche 18%
25 g fint revet peberrod
1 tsk. citronsaft

1/2 tsk. sukker
Salt og peber

Bland alt sammen og lad det trække ca. 30 minutter. Smag og tilsæt evt. mere peberrod.