Lækkert madbrød med mandelmel

Lækkert brød, som jeg har fundet i Femina tror jeg det var.

Opskriften giver et brød på ca. 10 skiver. Brødet smager også skønt, hvis skiverne lige ristes let i ovnen

Madbrød
100 g mandelmel
2 spsk. hørfrø
0,5 tsk. havsalt
1 tsk. bagepulver
3 store æg
50 g hakket sorte oliven
30 g revet ost med god smag (evt. Parmasan)
1/2 squash, ca. 140 g revet
50 g god skinke eller chorizopølse
8 soltørret hakket tomater
Lidt kerne til at drysser over brødet inden bagning

Tænd for ovnen på 175 grader.
Beklæd en bageform (ca. 1 liter) med bagepapir.

Bland de tørre ingredienser i en skål for sig.
Æggene piskes let sammen i en anden skål. Rør de øvrige ingredienser i æggemassen. Tilsæt så de tørre ingredienser i massen og bland det hele godt sammen.Bag brødet i ca. 50 minutter eller indtil det er gennembagt. Bages brødet ved varmluft bages det kun i ca. 40 minutter.

Lad brødet køle helt af inden det skæres.
Opbevares i en plastikpose i køleskabet.