Dejlig variation af guacamole (avocadocreme/avocado dip). Brug den i stedet for sauce, som dip eller smør den på sandwichen.
På billedet er den serveret med majs, ris og karameliseret hvidkål med spicy oksekød (fra Madbanditten).
Du skal bruge følgende:
200 g broccoli i små bukettter
50 g græskarkerner, gerne ristet let på en tør pande
½ dl. olivenolie
saft fra 1 citron
1 mozzarella ost
Salt og spidskommen efter smag
evt. 1 lille fed hvidløg
Kog eller damp broccoli til det er mørt.
Blend alle ingredienserne i en foodprosessor til konsistensen er fin og lækker.
Måske skal der mere olie i, prøv dig frem.
Smag til mht. salt og spidskommen.
Opbevares i glas med tætsluttende låg op til en uge i køleskab.
Ingen kommentarer :
Send en kommentar